Krebs und Kochen und so

Das ist gestern ganz spontan entstanden, als ich schon ziemlich hungrig war. Hat gut geschmeckt. Statt Sojaflocken kann man natürlich auch Sojagranulat oder Schnetzel nehmen, ich hab die Flocken genommen, weil ich sie da hatte und es damit schnell geht. Eigentlich müsste man die theoretisch gar nicht ziehen lassen, man kann sie auch in Müsli reingeben oder so. Sie sind aber dann doch recht hart, außerdem schmecken sie nach nichts.     Zutaten für 1 Portion: 1 gute Handvoll Sojaflocken (meine sind von dm) etwas Currypulver 1/2 Tl Ingwersuppenpulver heißes Wasser aus dem Wasserkocher 1 Tl Sojasauce etwas Knoblauchpaste aus der Tube 150g TK Blattspinat 240g Kartoffelgnocchi 1/2 Glas Currysauce, Thai oder indisch (ich hatte diesmal Thaicurry)*) n.B. Rapsöl  Zubereitung: Sojaflocken mit Gewürzen in ein mikrowellengeignetes Gefäß mit Deckel geben, mit heißem Wasser übergießen, Sojasauce und Knoblauchpaste unterrühren. 10-15 Minuten ziehen lassen. 3 Minuten in der Mikrowelle ...

Es wird kalt. Das macht mir grad Lust auf was Warmes im Magen, gern auch für zwischendurch. Die Suppentour geht also weiter. Was ich grad neu für mich entdeckt hab: Tomatensuppe in allen Variationen Grundlage ist "Passata" bzw. schlicht und ergreifend passierte Tomaten, aber in der Flasche, denn nur so ist das Zeug gut dosierbar und hält sich nach dem Öffnen eine Weile im Kühlschrank. Was man da dazuschmeißt ist Geschmackssache. Wasser nach Bedarf, ich mag meine Gemüsesuppen gern dick und tu da nicht viel Wasser rein. Salz, Gewürze, Kräuter, Öl oder sonstiges Fett, das war's dann auch schon. Was noch geht: Kokosmilch oder sonstige vegane Milch. Außerdem verträgt eine Tomatensuppe auch Einlagen wie Nudeln oder Reis, wenn man das mag, oder ein eingequirltes Ei. Oder ein aufgeschlagenes Ei, das fröhlich in der Mitte des Geschehens sitzt und sich pochieren lässt. Oder, oder, oder. Heute hab ich das hier gemacht: ca. 1/2 ofenfeste Suppentasse voll (die fasst 300 ml oder so) Pa...

Ihr Lieben, bitte entschuldigt die relativ lange Sendepause - die Winterdepression hat mich wieder. Na ja, nicht ganz, aber kürzer werdende Tage, vor allem trübe solche, drücken mir auf die Stimmung und machen mich schläfrig. Trotz Antidepressivum. Deshalb hatte ich bisher nicht die Energie, das Rezept vom vorigen Wochenende wie angekündigt zu posten. Es hat jedenfalls sehr gut geschmeckt. Ich hoffe euch schmeckt es auch.  Leider geht das nicht ohne Rotwein, aber wenn man keinen Alkohol verwenden möchte, kann man ja ersatzweise alkoholfreien Wein nehmen. Achtung: Auch der ist nicht geeignet für "trockene" Alkoholiker:innen! Etwas anderes hab ich selbst noch nicht probiert, da müsstet ihr selbst experimentieren. Kürzlich las ich irgendwo, dass man Heidelbeer-Muttersaft (d.h. puren Heidelbeersaft ohne Wasser oder Zucker) anstelle von trockenem Rotwein verwenden kann. Könnte ich mir evtl. vorstellen. Wo man sowas kriegt, weiß ich allerdings nicht. Ingwer eignet sich ebenfalls, u...

Ich hab vorgestern erstmals versucht, Kartoffeln in der Mikrowelle zu garen. Das klappt hervorragend. Es waren drei  mittelgroße Kartoffeln, die ich halbiert und mit etwas Wasser halb zugedeckt (d.h. mit Mikrowellenhaube) gegart habe. Was ebenfalls funktioniert hat war Chinakohl. Zugedeckt. Zuerst hatte ich zu wenig Wasser dabei, das verzögert die Garung. Mit etwas mehr Wasser klappte es. Hab das dann mit Räucherpaprika und  Suppenpulver gewürzt, gewürfeltes Räuchertofu und Rapsöl dazugegeben und am Schluss die fertig gegarten Kartoffeln (noch mal durchgeschnitten, so dass es Viertel waren) und noch etwas Leinöl. Leider sah das Ergebnis nicht gerade umwerfend aus: Ich weiß schon, warum ich mein Essen normalerweise nicht fotografiere. :-) Geschmeckt hat es aber gut. Also ... normal gut, nicht umwerfend gut. Ich weiß nicht ob ich genau das wieder machen werde. Wahrscheinlich eher nicht.  Was mich aber freut ist die Erfahrung, dass Kartoffeln kochen wirklich leicht geht. Auc...

Ihr kennt das sicher: Es gibt Tage, da hat man keine Lust zu kochen. Vor allem nicht für sich allein. Für solche Tage hab ich Fertiggerichte, die ich einfach nur in die Mikrowelle schubsen muss. Allerdings werden die mit der Zeit langweilig. Zumal ich ja vieles nicht vertrage ... denn in sehr vielen Gerichten ist Milch oder Käse oder Rahm drin. Mit Laktoseintoleranz war das kein großes Problem, ich hab ein bis zwei Laktasetabletten genommen und fertig. Jetzt, da ich auch Milcheiweiß nicht vertrage, ist das keine Option. (Obwohl ich feststelle, dass gelegentlich ein bissl Käse oder so nicht schlimm ist. Die Menge macht's.)   Egal. Die Auswahl an Fertiggerichten lässt sich leicht erweitern, indem man ein paar Sachen selber zusammenschmeißt.    Das auf dem Foto ist veganer Leberkäs mit Gemüse. Hat mich nicht grad begeistert, aber war okay. Sah jedenfalls hübsch aus. :-P Eins meiner aktuellen Lieblingsgerichte besteht aus fertig gewürzten und vorgegarten Chicken Wi...