Spinatgnocchi mit Sojaflocken und Currysauce

Das ist gestern ganz spontan entstanden, als ich schon ziemlich hungrig war. Hat gut geschmeckt.

Statt Sojaflocken kann man natürlich auch Sojagranulat oder Schnetzel nehmen, ich hab die Flocken genommen, weil ich sie da hatte und es damit schnell geht. Eigentlich müsste man die theoretisch gar nicht ziehen lassen, man kann sie auch in Müsli reingeben oder so. Sie sind aber dann doch recht hart, außerdem schmecken sie nach nichts.

 

 

Zutaten für 1 Portion:

• 1 gute Handvoll Sojaflocken (meine sind von dm)
  
• etwas Currypulver
• 1/2 Tl Ingwersuppenpulver
• heißes Wasser aus dem Wasserkocher
  
• 1 Tl Sojasauce
• etwas Knoblauchpaste aus der Tube
  
• 150g TK Blattspinat
• 240g Kartoffelgnocchi
• 1/2 Glas Currysauce, Thai oder indisch (ich hatte diesmal Thaicurry)*)
  
• n.B. Rapsöl
  

 Zubereitung:

1. Sojaflocken mit Gewürzen in ein mikrowellengeignetes Gefäß mit Deckel geben, mit heißem Wasser übergießen, Sojasauce und Knoblauchpaste unterrühren. 10-15 Minuten ziehen lassen.
2. 3 Minuten in der Mikrowelle garen, umrühren. 
3. Gnocchi zugeben, weitere 3 Minuten garen, umrühren. 
4. Spinat dazugeben. 4 Minuten garen, umrühren, weiter garen bis die Gnocchi durch sind und der Spinat aufgetaut und heiß ist.
5. Currysauce unterrühren, nochmals erhitzen, durchziehen lassen. Evtl. noch etwas Rapsöl untermischen.
   

 

Ausnahmsweise hab ich mal das Essen fotografiert und nicht die Zutaten. Es sah diesmal wirklich hübsch aus. :-) Ist jetzt nix Besonderes, aber es war gut.

Ich erzähle euch demnächst noch, wie ich mit Fertig- und Halbfertig-Zutaten aus dem Tiefkühlschrank schnell was zaubere. Hab ich z.B. vorgestern gemacht, als meine Schwester bei mir war. Da war ich zu müde zum Kochen.

*) Die Sauce ist in diesem Fall eine Thai-Curry-Sauce von dm. Es gibt auch gute Currysaucen von Alnatura. Schaut euch halt um.