Bunter Bohnentopf

Das ist ein Rezept von meiner Mutter. Sie hat es oft gekocht. Ich hab es sanft für Mikrowelle und vegan angepasst. Nicht besonders schwierig in dem Fall.

Zutaten für 2 Portionen:

1 Packung Iglo Green Cuisine vegetarische Bällchen
150 g oder so tiefgekühlte Eierschwammerln (Pfifferlinge)
250g oder so tiefgekühlte Fisolen (grüne Bohnen)
1 Dose gewürfelte Tomaten (Paradeiser) (400g)
Gewürze: knapp 1 El Salatkräuter gefriergetrocknet (Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch); Thymian getrocknet (1/4 Tl oder so, in der Hand zerrieben oder gemörsert), Rauchsalz nach Geschnack (falls vorhanden, ansonsten normales Salz oder Gemüsebrühe)
[Nachtrag:] Olivenöl (extra vergine) - ca. 1 El bzw. nach Bedarf

Zubereitung (Mikrowelle 700 Watt):

Vegane Bällchen auf einem mikrowellengeeigneten Teller oder einer flachen Glasform garen. Die angegebene Garzeit für den Backofen passt ca. für die Mikrowelle (meine Erfahrung, wie gesagt 700 Watt). Nach Halbzeit wenden.
Eierschwammerln in ein mikrowellengeeignetes Gefäß mit Deckel geben, das groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen. 5 Minuten garen.
Fisolen dazugeben. Weiter garen. Nach 5 Minuten umrühren.
Nach weiteren 3-4 Minuten Tomaten zugeben, würzen, umrühren und 3 Minuten weiter garen. Jetzt sollte alles fertig sein. Probehalber 1 Fisolenstück kosten.
Olivenöl untermischen.
Bällchen dazugeben. Durchziehen lassen. (Je länger desto besser.) Evtl. noch mal 1-2 Minuten erhitzen.

Die Garzeiten können je nach Gerät variieren.

Beilage: Reis oder Kartoffeln.

(Ich tendiere zu fertigem Reis. Das ist am einfachsten.)

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