Ich hab's schon mal gesagt: Babygläschen eignen sich wunderbar als Suppengrundlage. Inzwischen ist es so richtig herbstlich geworden und ich mag gern eine warme Zwischenmahlzeit - statt Salat, den ich im Sommer gern gegessen habe.
Statt Brot sowieso, denn Brot tut mir nicht so wahnsinnig gut - selbst wenn ich Eiweißbrot esse.
Eine Mitpatientin hat mir erzählt, dass sie gern Packerlsuppen isst. Gute Idee - wenn man's verträgt. Ich muss bei den Zutaten so wahnsinnig aufpassen, dass eigentlich so gut wie keine gängige Packerlsuppe für mich in Frage kommt.
Was geht sind Bio-Brühwürfel und -pulver (Gemüse, Huhn oder Rind) mit Backerbsen. Bin bei Billa Bio fündig geworden, was Backerbsen ohne Milch betrifft.
Eigentlich war ich nie ein großer Suppenfan, aber in den Monaten in Spital und Pflegeheim hab ich mich an Suppen gewöhnt. Ich mag klare Suppe mit und ohne Einlage. Vielleicht mach ich mir auch bald mal selber Einlagen. Was immer geht ist ein in die heiße Suppe versenktes Ei. Ich mag übrigens auch Miso-Suppe, da eröffenen sich weitere Möglichkeiten, denn aus Miso-Paste lässt sich genauso schnell eine leckere Suppe zaubern wie aus Brühwürfeln.
Was ich ebenfalls zu schätzen gelernt habe sind pürierte Gemüsesuppen. Je dicker desto lieber - Hauptsache es ist kein Rahm drin. Hmmm!
Allerdings hab ich nicht die Energie, mir selber eine pürierte Gemüsesuppe zu machen. Also nehm ich Babyglaserln.
Das ist fast so simpel wie atmen. Ich geb den Inhalt eines Babyglaserls in eine große Suppentasse, spüle das geleerte Glas mit ein bisschen Wasser aus und gebe es dazu, rühre um, ein bisschen Gemüsesuppenpulver und evtl. Gewürze dazu, dann in der Mikro erhitzen, zwischendurch umrühren, Fett (gutes Öl oder Butterschmalz) zugeben, noch ein bisschen erhitzen, durchziehen lassen, fertig. Hierfür hat sich die mittlere Stufe bewährt, es soll ja nicht kochen. Das Durchziehen ist wichtig, damit sich alles gut verbindet. 1-2 Minuten reichen.
Heute hatte ich Karotte mit Kartoffel. Kann ich leider nicht mehr zeigen, ist schon weg. Das hat mir sehr gut geschmeckt. Ich hab's mit Gemüsesuppenpulver, etwas Zwiebelpulver, gefriergetrockneter Petersilie und Olivenöl verfeinert. Kartoffel-Karotten-Suppe ist was wunderbar Schlichtes.
Grundsätzlich tu ich immer 1. (Kräuter-)Salz oder Suppenpulver oder Sojasauce und 2. Öl oder Butterschmalz dazu. Kürbis mag Kürbiskernöl. Das sollte nicht erhitzt werden, kommt also erst nachher rein.
Das Zwiebelpulver war übrigens eine gute Anschaffung. Ich war skeptisch.
Ich mochte das früher nie. (Meine Mutter hat es oft verwendet und es
hatte für mich so einen 70er-Jahre-Touch.) Aber es ist gar nicht so übel.
Gibt ein gutes Aroma und erspart mir das Zwiebelschneiden - was ich eh
nicht schaffen würde.
So. Ich mach mich jetzt vom Acker. Morgen kommt mein Schwesterherz und ich hab ein super leckeres Gericht für uns im Sinn. Das kriegt ihr dann auch serviert.
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